Salento IGT Primitivo Rosato

Vino dal colore rosa cerasuolo, ha profumi intensi di frutti rossi e macchia mediterranea, al gusto e’ fresco, minerale elegante ed equilibrato. Abbinamento: con antipasti di mare e primi di mare e terra,
ormaggi a pasta semidura e’ anche a media stagionatura.

Temperatura di servizio: 10-12°C
Vitigni: 100% Primitivo.
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Resa per ettaro: 90 q.li
Ceppi per ettaro: 4500
Terreno: struttura argilosa, di varia profondita’ e composizione, con presenze calcaree, tufacee e sabbiose.in zone dai 30 ai 70 metri sul livello del mare.

Vinificazione: criomacerazione con le bucce per 7 ore a 5°c,
pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 15°C.

Affinamento: in acciaio a temperatura controllata e 2 mesi in bottiglia .